不同地方的风味小吃,反映着不同的文化传统和风俗民情。风味小吃与当地的主食密切相关,南方以稻米为主食齐发网址_官网,所以许多风味小吃都以稻米为主料齐发网址_官网。象九江的萝卜粑、都昌的发粑齐发网址_官网齐发网址_官网、德安的糍粑、彭泽的米饺、武宁的碱水粑、永修的发糕齐发网址_官网、修水的艾米果机、九江的糯米汤圆等齐发网址_官网。而北方则以面食为主,所以便有天津的大麻花齐发网址_官网、沈阳的卷边饺子、山东的煎饼卷大葱、山西的削面、兰州的拉面齐发网址_官网、北京的炸酱面等等。
此外风味小吃还与当地的特产有关,如修水的子因当地出产芋头、红薯,九江县的豆折因盛产荞麦和大米,彭泽的米粑因盛产粮食等等齐发网址_官网。
九江风味小吃归纳起来达上百种之多,较有名气和影响的则有数十种,比如,九江萝卜粑齐发网址_官网、萝卜饼、水子冲蛋、炒糯米、二来子油条、小担蒸子糕、盐茶鸡蛋等等。
在富饶的赣北大地上,滔滔长江,浩翰鄱湖齐发网址_官网,数不尽的港汊湖湾交织如网齐发网址_官网,水泊泽淀星罗棋布。加之交通畅达,气候温和,土地肥沃,物产丰富,“春有肥口夏有鲫,秋有佳禽冬有蟹”齐发网址_官网。一年四季水产禽蔬联翩上市,山珍野味不绝于时,优越的自然地理环境齐发网址_官网,赋予了九江“鱼米之乡”的美誉。作为水乡,全国知名的长江“三鲜”(刀鱼齐发网址_官网、鲥鱼、鲍鱼),九江全都拥有齐发网址_官网。公元100年成书的《说文解字》中,就提到“饮而不食,刀鱼也齐发网址_官网;九江有......
鱼席齐发网址_官网,顾名思义是指以鱼为主要原料制作的宴席齐发网址_官网。宴席的菜品,不论是冷碟、热炒、大菜、羹汤以及点心馅料统统皆以鱼、虾、蟹鳖为主料烹制而成。在我国齐发网址_官网,全鱼席多见于长江中下游地区,但其他地区亦有特点不同的全鱼席。据《中国大百科全书(烹饪篇)》介绍:全鱼席包括两种类型,一类是由不同种类的鱼制作各种菜肴组合而成,如楚乡百鱼宴齐发网址_官网、松花湖鱼宴、浔阳鱼席子齐发网址_官网、巴陵全鱼席、重庆全鱼席、雅安全鱼席齐发网址_官网、松花江三花鱼席、......
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